Если вы когда-нибудь пробовали утку по-пекински, то наверняка знакомы с самым популярным соусом китайской кантонской кухни – хойсин. Ну, а если вы с ним незнакомы, то самое время познакомиться! Готовим по рецепту Настасьи @podsousom.
Густой, бархатистый, с насыщенным вкусом и ароматом – он готовится на основе ферментированных бобов с добавлением специй, коричневого сахара, кунжутного масла и уксуса. Вкус и текстура у него особенные, и вы точно его не перепутаете ни с каким другим соусом. Обычно в нем маринуют мясо или птицу, заправляют супы или лапшу, а также используют как дип для закусок. Замаринуйте в нем курицу, приготовьте ее на решетке, сковороде гриль или просто в духовке – в любом виде это будет незабываемые кулинарные ощущения.
Ингредиенты на 4 порции:
500 г куриного филе бедра без кости.
Ингредиенты для соуса:
2 ст. л. соевой пасты;
4 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. рисового уксуса;
2 ст. л. коричневого сахара;
1 ст л. кунжутного масла;
1/4 ч. л. молотого имбиря;
1/4 ч. л. молотого красного перца;
1/4 ч. л. молотой корицы;
1/4 ч. л. молотого кориандра;
1/2 ч. л. гранулированного чеснока.
Приготовление :
1. Соедините все ингредиенты для соуса в блендере, пробейте до гладкого состояния.
2. Филе бедра нарежьте на порционные куски, замаринуйте его в половине соуса на доступное для вас время (от 15 минут до суток).
3. Смажьте бумагу для выпечки любым растительным маслом, выложите филе и запекайте 15 минут при максимальной температуре духовки. После переверните и запекайте еще 5-10 минут до красивого загорелого цвета (можно включить режим обдува).
4. Перед подачей нарежьте филе и подавайте его с рисом, отварными соцветиями брокколи, тонко нарезанным огурцом и оставшимся соусом.
Для такого изысканного блюда выбирайте подходящую сервировку. Лаконичная посуда в черном цвете из коллекции SlateStone и стильная фактурная посуда песочного цвета из коллекции SandStone – безупречное сочетание цвета и формы для подачи блюд в азиатском стиле (и не только).
